Корзина
Корзина пуста
Родник здоровья     Гирудотерапия в Тюмени     Mary Kay
О портале    Реклама     Roz72.ru-это ваш помощник в вопросах здоровья и красоты По вопросам: Родник здоровья, Гирудотерапия в Тюмени, Mary Kay >>
+7(912)924 77 43 (в Тюмени) >> Есть доставка косметики по России
Logo

Готовим роллы и суши дома

Покупать готовые роллы в суши баре или готовить дома – выбор каждого. Мне же, например, стала очень интересна возможность наслаждаться роллами дома. В любом случае дома всегда надежнее, знаешь, кто готовил и из чего, да и к тому же дешевле. А, возможно, даже вкуснее! Ведь любые салатики и супы всегда вкуснее получаются дома! Не знаю как у вас, но у меня так….И так, готовим роллы и суши дома. Как и обычно, я постараюсь исключить для вас рецепты с использованием не совсем полезных продуктов. Постараюсь сразу ответить на вопрос, где купить ингредиенты: сегодня ингредиенты продаются в крупных торговых сетях, кроме того, открываются специализированные магазины. Магазин в вашем городе вам придется искать самостоятельно, для жителей же Екатеринбурга могу подсказать интернет-магазин, Москвы - магазин.

Итак, для начала разберёмся как приготовить рис для роллов и суши в домашних условиях. Приготовление риса для роллов займет у вас примерно 50 минут. Для приготовления 4 скатанных роллов (каждый из которых можно порезать на 8 частей, и в итоге получится 32 ролла) вам понадобится: 220-250гр специального круглого риса для суши, и 300мл воды.

Для варки будем использовать кастрюлю с прозрачной крышкой, которую, кстати, нельзя поднимать пока рис не сварится и не настоится. Готовим роллы и суши дома: промываем рис холодной проточной водой 7 раз, пока вода не станет прозрачной. Кладем в кастрюлю и заливаем водой, закрываем крышкой и на максимальном огне доводим до кипения в течении 10-15 минут. Затем ставим огонь на минимум и варим еще 15 минут. Затем убираем рис с огня и даем ему настояться еще 15 минут.

Пока рис настаивается, приготовим заправку для риса. Заправка для риса готовится просто: смешивается до исчезновения кристалликов уксус 70 мл.(2,5 ст.ложки) (специальный уксус для риса, который можно купить в магазине), сахар 2 ст.ложки и соль 1 ч.ложки (на 250 гр риса).

Настоявшийся рис выкладываем на широкую тарелку, стараясь не повредить рисинки, по всей площади поливаем полученным уксусом, осторожно перемешиваемдеревянной лопаточкой. После того как рис впитает уксус и остынет в течении 10 минут, можно будет катать роллы. Суши можно просто приготовить руками, поэтому разберемся с тем, как катать роллы. Для этого используют Макису. Макису – это специальный коврик для заворачивания роллов. Кто-то за неимением макису использует обычную мягкую картонку.

Итак, на наш бамбуковый коврик. Обмотаем его упаковочной пленкой. Сверху размажем каплю майонеза (чтобы ролл не прилипал- это если вы делаете ролл без нори). Кладем половину листа нори гладкой стороной вниз. Затем рис (распределяя по всей площади, оставив с одной стороны 1-1,5 см.), ближе к центру кладем начинку и заворачиваем. Получившейся «колбаске» нужно дать полежать минут 5-10, а затем резать. Для этого обязателен острый нож. Кстати для рук, когда вы раскладываете рис, для ножа, когда вы нарезаете ролл, желательно смачивание в холодной подкисленной воде (туда можно положить 1/4 лимона).Вот и все! Наши роллы готовы. С роллами так же подают соевый соус, имбирь, васаби, иногда майонез – все это легко найти в магазине.

Если вы делаете суши (скатывается овальный шарик из риса, а начинка крепится сверху при помощи тонкой полоски водорослей нори), то вы можете использовать креветки королевские или кальмары, семгу слабосоленую.

Теперь рассмотрим самые вкусные, полезные, безвредные начинки, рецепты роллов доступные для всех! Готовим роллы дома!

Роллы с сельдью

Для начинки используйте сельдь норвежскую слабосоленую, небольшое количество васаби. Это очень просто, но получается на удивление вкусно.

Роллы с маринованной скумбрией

Кроме риса, соевого соуса, васаби и имбиря вам понадобится: филе скумбрии, соль, рисовый уксус. Филе скумбрии выложите на плоское блюдо кожей вниз, засыпьте толстым слоем соли и оставьте на 3-5 часов. Затем оботрите рыбу от соли бумажной салфеткой. Удалите оставшиеся кости. Осторожно снимите с филе кожу по направлению от хвоста к голове. Положите очищенные филе на чистое блюдо и залейте рисовым уксусом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Оставьте на 20 минут, затем уксус слейте и оботрите рыбу насухо бумажной салфеткой. После этого рыбу можно использовать для начинки.

Роллы «Филадельфия» с семгой

Это обычные традиционные роллы «Филадельфия», только вместо лосося мы будем использовать слабосоленую семгу, а сыр «Филадельфия» мы приготовим в домашних условиях.

Итак, для приготовления 16 роллов нам понадобится: водоросли нори, огурец, слабосоленая семга 60гр., васаби, маринованный имбирь, соевый соус, сыр Филадельфия, приготовленный в домашних условиях – 35гр.

Для начала приготовим сыр «Филадельфия» из: 1л. пастеризованного молока, 0,5л. кефира, 1 яйца, 1 ч.ложки соли, 1ч.ложки сахара и лимонной кислоты на кончике ножа, а так же нам понадобится марля. Выливаем молоко в кастрюлю, постоянно помешиваем, перед закипанием добавляем сахар и соль. Как только молоко закипело, выключаем плиту и сразу, помешивая, добавляем кефир, пока масса не свернется. По сути, так мы приготовили домашний творог. Если не хотим готовить, можно взять любой нежный сливочный сыр, например, Fetaki или Almetta.

Чтобы получить сыр «Филадельфия» выкладываем массу на марлю, подвешиваем и даем стечь сыворотке 15 мин. Затем взбиваем яйцо с лимонной кислотой, добавляем его в творог и взбиваем до однородной массы. Теперь у нас получился сыр «Филадельфия».

Далее приготовление роллов «Филадельфия». Этот ролл выполняется по технике роллов наизнанку (урамаки). Итак, кладем нори блестящей стороной вниз на макису, рис, немного васаби посередине, сыр филадельфия, на середину нори (не в сыр) нарезанный ломтиками огурец. После этого скатываем, режем, сверху кладем тонко нарезанную слабосоленую семгу. У нас получился вкусный ролл «Филадельфия». Так же не забывайте, что вы можете сделать простой ролл Калифорния, используя только 6 ингредиентов: слабосоленая семга, сыр филадельфия, рис, васаби, нори и соевый соус.

Теплые роллы с курицей, сыром и грибами

Для приготовления нам понадобится микроволновка. Рис, нори, курица 300гр, сыр твердый 300гр, грибы шиитаке 6шт, сахар 4 ст.ложки, соус мирин 2ст.ложки, соевый соус и соль по вкусу. Филе курицы нужно сварить в подсоленной воде и измельчить, сыр натереть на крупной терке. Грибы нужно отварить с сахаром, соевым соусом, мирином и солью. Готовые грибы нужно измельчить и перемешать с курицей. На пластины нори выложить рис, курицу с грибами, сыр. Перед подачей нужно поставить роллы на 10-15 секунд в микроволновку, чтобы сыр немного расплавился.

Роллы с тунцом

Для начинки используйте тунец консервированный, салат, 3 столовых ложки лимонного сока, консервированный перец.

Роллы с грибами без риса

На одну порцию понадобится: нори 1 лист, 100гр цветной капусты, шампиньоны 2 шт, салат зеленый 1 шт, перец болгарский красный 30гр, огурцы свежие 50гр, морковь молодая 1\4 штуки, лук зеленый 1шт, 1ч.л.соевого соуса, 1 чайная ложка оливкового масла, уксус для суши, 1\2 чайной ложки меда.

Цветную капусту моем и перемалываем до размера риса, заправляем уксусом и медом, настаиваем 10 минут. Чистим грибы, режем соломкой и маринуем в соевом соусе и оливковом масле на 10 минут. Морковь и перец моем и режем соломкой. Затем на лист нори выкладываем маринованную цветную капусту, морковь, огурец, перо лука, маринованные грибы. Закручиваем и режем. Вот и готовые роллы с цветной капустой, в которой, кстати, содержится много витаминов.

Горячий ролл-сэндвич с курицей, баклажанами и ореховым соусом

Ингредиенты: лепешки «Тако» 4 шт, 1 баклажан, бедра куриные филе 6 шт, сельдерей, 1 помидор, 1 свежий огурец, 100гр кешью, 1 ст ложка меда, 1 ст ложка майонез 50 гр кедровых орехов, 1\2 ч ложки уксуса яблочного, 2 ст ложки оливкового масла, салат, соль, перец черный молотый, приправы по вкусу.

Чтобы приготовить соус: смолоть в блендере или можно просто в ступе кедровые орехи и кешью, перемешайте с майонезом, уксусом, медом, ореховым маслом, затем посолите и приправите по вкусу.

Разогрейте сковородку с 1 ложкой оливкового масла, филе бедрышек порежьте на маленькие кусочки, посолите, приправьте по вкусу и обжарьте на сильном огне до полуготовности, затем убавьте огонь до медленного и оставьте.

Нарежьте баклажаны на небольшие пластинки и натрите их солью. Увеличьте огонь до максимального, вылейте в сковородку с курицей еще одну ложку оливкового масла, бросьте туда баклажаны, и, часто переворачивая пластинки баклажанов и курицу, дожарьте до появления корочки. Снимите сковородку с огня. Положите на лепешки по листу салата, сверху выложить (линией) курицу с баклажанами; помидор нарежьте на плоские дольки, огурец и сельдерей нарежьте на полоски, несколько долек и полосок положите на каждую лепешку.

Размажьте ореховый соус по незакрытой поверхности лепешек и скатайте роллы. При желании можно обжарить готовые лепешки на раскаленной сковородке без масла с обеих сторон в течение 20–30 секунд.

Бананово-арахисовые роллы

На 6 порций нужно: 1\2 стакана ореховой пасты, 0,3 стакана ванильного йогурта, 1 столовая ложка апельсинового сока, 2 банана, тонкие лепешки (вместо нори), 2 ст ложки меда и 1\4 чайной ложки молотой корицы.

Смешать арахисовую пасту и йогурт до однородной массы. В другой тарелке на очищенные и нарезанные небольшими кусочками бананы полейте апельсиновым соком и хорошо перемешайте. Лепешки обмажьте арахисовой массой (кроме краев), сверху разложите бананы, полейте смесью меда и корицы. Закатайте и порежьте на 6 кусков.

Вот это пока все рецепты. Все очень вкусно и красиво все получается и совсем не сложно! Так что готовим роллы и суши дома сами!

Tweet

19.06.2011

Google+

Комментарии к статье `Готовим роллы и суши дома`
(чтобы оставить комментарий зарегистрируйтесь или авторизуйтесь)


Комментарий пользователя khanka, от 2014-10-23 17:24:21
Друзья подарили на др отличный набор для приготовления роллов и суши дома. Называется sushi magic. Всем, кто не любит крутить циновкой но любит домашние роллы - категорически рекомендую

Комментарий пользователя khanka, от 2014-10-21 21:55:00
И охота вам с этими циновками возиться? Мне муж подарил рольницу sushi magic - очень рекомендую. И удобно и никаких тебе танцев с пленкой и вываливающейся начинки

Комментарий пользователя alinochka, от 2014-07-20 18:34:32
да... без навыка очень сложно :( да и руки прямые должны быть

Комментарий пользователя klinina, от 2013-02-27 11:16:00
А я купила себе коврик, но завернуть с его помощью так и не получилось(( Наверное нужен опыт все таки...

Комментарий пользователя serguniz, от 2013-02-22 09:29:52
Точно так же. Значит плохо смотрели. Рис такой есть сейчас во всех крупных магазинах.

Комментарий пользователя chupik, от 2013-02-20 12:45:21
А как со специальным рисом быть? Я что-то в магазинах такого не видела.

Комментарий пользователя serguniz, от 2013-02-14 12:38:32
Купите, он многоразовый - не пожалеете.

Комментарий пользователя serguniz, от 2013-02-14 12:37:40
Бамбуковый коврик стоит копейки и продается в любом большом торговом центре. Он обязателен. Без него у вас не получится ничего.

Комментарий пользователя hot_girl, от 2013-02-14 11:03:39
Я видела в магазине, только незнаю бамбуковый или просто дерево какое-то. А обязательно бамбуковый?

Комментарий пользователя lapo4ka, от 2013-02-14 10:38:48
А где взять такой коврик бамбуковый? Он только у профессионалов есть или в магазинах продают?



Как быть спокойной во время беременности?
Как правильно жарить мясо
Мастер-класс по макияжу
Готовим роллы и суши дома
Витамины в фруктах
Что нужно знать о чувствительной коже
Споры о БАДах
Какие напитки полезны
Как сохранить стойкость цвета окрашенных волос
Принципы здорового питания
10 фактов о многоплодной беременности
Секс во время беременности
Панические атаки. Лечение
Беременность и растяжки
Планирование беременности
Народная медицина от повреждений и ран
Можно ли беременным наращивать ногти
Первые признаки беременности
Три золотых правила молодости
Исцеляющие свойства чеснока
Физические нагрузки во время беременности
Лучшие продукты для борьбы с целлюлитом
Радикальные способы борьбы с мужским облысением
Беременный мужчина
Укроп спасает от туберкулеза
К чему приводит дефицит железа
Пока он не родился
Суть вегетарианства
Как я похудела без диет и физических упражнений на 8 кг за 1,5 года
Беременные путешествия
Ах, какие ножки
Едим для красоты
Кесарево - не торопитесь с выбором
Базилик в народной медицине
Египетский массаж
Готовимся к берменности
Народные рецепты: избавляемся от цыпок
Гигиена для беременных
Как правильно питаться в холода
Уход за ногами и животом при беременности
Целебные свойства картофеля
Беременность и вегетариантство
Как контролировать аппетит


Современный способ хранения рецептов
Типы близнецов
Правила выбора аромата
Биологически активные добавки
Эмульсия плаценты в косметологии
Балдонские лечебные грязи
Роль витаминов в жизни человека
Секреты привлекательности
Как стать дистрибьютором
О грибочках
Витамины для женских волос
ГМ-продукты опасны
Мышка бежала, хвостиком...
Официальный сайт РОЗ
Рыбка-в чем польза?
Румяна Mary Kay (мери кей)
Иммунитет – это главное
Есть ли польза в мясе
Что нужно коже зимой
Диета и ошибки диет
Легкие салаты зимой
Фильм "Битва Мэри Кэй"
Нормальное артериальное давление
Молоко: польза или вред
Что нужно коже весной
Что такое РОЗ
В чём польза супа?
Как выбрать купальник
Выкидыш
Спортивное питание
Как выглядеть стройнее с помощью одежды
Как победить страх перед родами
Питание ребёнка с 3-х месяцев
Подбираем платье
Поздняя беременность
Беременность: есть за двоих или голодать за двоих?
Правила подбора аксессуаров
Беременность - счастливое время
Зачем нам пить воду?
Лак для ногтей или яд?
Чем опасно маловодие при беременности
Фитнес опасен для здоровья

Книга жалоб и предложений
Наверх
hgclub.ru/catalog/tyeplye-rolly/